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速凍茄子怎麼做茄子醬

美食 更新时间:2024-12-19 01:40:11

  1、主料:茄子5個。

  2、調料:色拉油25克、精鹽2克、大料少許、蔥花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、幹紅辣椒1個、黃醬20克。

  3、将茄子去蒂,清洗幹淨,去皮,放入平底鍋中煎。

  4、将茄子煎至兩面呈金黃色,煎至八成熟時。

  5、出鍋,裝入盤中待用。将蔥姜蒜切成末待用。将黃醬加入清水攪拌均勻待用。

  6、熱鍋放油,爆香蔥姜末,幹紅辣椒絲。

  7、加入黃醬,精鹽,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。

  8、大火燒開,小火慢慢的煨熟,最後加入味精調味,撒上蒜末。翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。

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