1、主料:茄子5個。
2、調料:色拉油25克、精鹽2克、大料少許、蔥花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、幹紅辣椒1個、黃醬20克。
3、将茄子去蒂,清洗幹淨,去皮,放入平底鍋中煎。
4、将茄子煎至兩面呈金黃色,煎至八成熟時。
5、出鍋,裝入盤中待用。将蔥姜蒜切成末待用。将黃醬加入清水攪拌均勻待用。
6、熱鍋放油,爆香蔥姜末,幹紅辣椒絲。
7、加入黃醬,精鹽,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
8、大火燒開,小火慢慢的煨熟,最後加入味精調味,撒上蒜末。翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!