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地三鮮最簡單做法

美食更新时间:2024-12-19 01:47:40

　　1、材料：

　　茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生姜1小塊，大蒜5瓣，澱粉适量。

　　2、調料：

　　食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　3、做法：

　　（1）先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一緻，澱粉放入碗中加适量水調勻。

　　（2）姜切末。蒜剁成蓉，往鍋内放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。

　　（3）鍋内留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜蓉，淋入澱粉，勾芡盛起即可。

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