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豆沙餡面食花樣做法有哪些

美食更新时间:2024-08-31 23:15:29

　　1、豆沙小饅頭的做法：紅豆提前一個晚上泡好，放冰箱冷藏。放水裡煮大概2小時，煮爛為止。撈出搗成豆沙，加一點開水稀釋，加白糖。溫水+泡打粉+酵母+白糖。

　　2、倒出面粉。調好的酵母水倒入面粉裡。揉成團。用保鮮膜封上。醒4個小時面。

　　3、分成幾個劑子，揉成長條狀。豆沙放在一邊。從有豆沙的一端開始裹。切成小饅頭。裝盤上鍋蒸20分鐘。

　　4、面粉倒入牛奶和白糖雞蛋發酵粉用溫水少許活成稍硬面團一旁發酵2個小時。發酵後揉搓，揪出數克面團加入菠菜汁活成綠色面團，胡蘿蔔打成汁加入數克面團和幹面粉揉成面團，一旁醒制30分鐘。

　　5、醒制後揪劑子一個約50克包入豆沙10克。包好豆沙的面團壓平再包入綠色面團一個約15克。包好後擀成長條，折疊。再折疊，中間切一刀，不切斷。兩邊往中間翻成為心形。

　　6、全部做好後上籠屜再次醒發20分鐘，開大火20分鐘轉小火再蒸10分鐘就熟了，别急着打開籠蓋，5分鐘後打開。豆沙心形饅頭就蒸好了。

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