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四川臘肉腌制的方法

美食 更新时间:2024-09-07 19:23:07

  1、将五花肉放入盆中,放入幹辣椒、花椒、鹽、白酒,抓拌均勻,讓調料充分覆蓋在五花肉上。

  2、蓋上鍋蓋,腌制1個星期,五花肉顔色變深,将五花肉懸挂晾曬1月左右即可食用。

  3、臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區别。

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