牛肉丸可以和蘿蔔一起用來煮湯。你需要準備一些香芹、白蘿蔔、蘑菇和牛肉丸。首先将白蘿蔔去皮洗淨，然後切成小塊。蘑菇洗淨後切成小塊待用。鍋裡加入适量的水煮沸，放入牛肉丸，然後加入蘑菇和蘿蔔一起煮。它需要用大火煮沸。等所有食材都熟了，可以加點鹽嘗嘗，今天我介紹的牛肉丸跟這幾種東西搭配好吃又是簡單。

第一種：香菇牛肉丸子

食材準備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用

香菇牛肉丸子的做法：

第一步：牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半隻，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時

第二步：把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

第三步：油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好後盛出備用

第四步：西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬

第五步：将炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕澱粉勾薄芡。

第六步：燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

第二種：牛肉丸子湯

食材準備：精牛肉、幹澱粉、味精、精鹽、白糖、清水、堿水、清湯

牛肉丸子湯的做法：

第一步：先将牛肉切成條，再切薄片，放在砧闆上，用刀背反複捶打至爛

第二步：加堿水再捶，再用刀剁1分鐘左右。

第三步：然後将牛肉蓉放入盆内，用清水拌勻澱粉，加入上述調料,和牛肉末一起拌勻，至起勁，

第四步：成膠狀，做成丸子。最後将湯鍋置火上，燒開下牛肉丸子，改用文火煮熟即可。

第三種：紅燒牛肉丸

食材準備：植物油、鹽、蔥姜、水澱粉、雞精、胡椒粉、番茄醬、老抽

紅燒牛肉丸的做法：

第一步：把蔥姜洗淨切末、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜翻炒出香味

第二步：加番茄醬翻炒出紅油，加老抽翻炒均勻，加水或者高湯、加胡椒粉、雞精煮開

第三步：加牛肉丸子翻炒均勻，加鍋蓋轉中小火煮到湯汁濃稠(5分鐘左右)，加水澱粉翻炒均勻煮開，撒上香蔥末即可

第四步：加番茄醬隻是提味上色，不可多加

第四種：牛肉丸清湯面

食材準備：面餅3個，青菜1棵，牛肉丸1包、麻油，鹽，雞精

牛肉丸清湯面的做法：

第一步：生菜剝開一片片的，用水泡着;把面條放進冷水鍋裡，大火煮開;

第二步：水開後，用筷子劃散面條，撈起，泡進冷水裡過冷河;

第三步：生菜清洗幹淨，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次;

第四步：重新燒一鍋水，水開後，把牛肉丸和面條放進去，大火煮開至牛肉丸浮起;

第五步：加入生菜，淋入1小勺麻油，煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調味即可。

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