1、用料:土豆2-3個、香蔥3-4根、白砂糖1勺、醋1勺、辣椒面。
2、土豆去皮,用波浪刀切狼牙塊,泡水裡洗掉多餘澱粉、香蔥切蔥花備用。
3、洗幹淨的土豆瀝幹水。
4、鍋内倒油,油熱下土豆不要翻,怕粘鍋的話用鏟子推一下,大火炸硬以後可以翻另一面炸,倆面都硬了關中火把裡面煎熟。
5、炸至外焦裡軟,撈起炸下一批。
6、分批炸是省油,可是你會發現,最後一鍋炸完前面的都軟了,不要緊鍋内留底油,把炸好的土豆再煎一下。
7、感覺炸焦的差不多了,關火這裡就關火哦!剩下步驟用鍋内餘溫下蔥花翻勻,愛吃就多放點很香。
8、下白糖。
9、下醋,愛吃哪種放哪種和白糖一起拌勻。
10、最後放萬能辣椒面。
11、翻勻盛盤,開吃!
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