1、先做好調料;四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
2、海蟹用牙刷刷幹淨,剝離外殼。
3、濑尿蝦用清水洗幹淨,裝籃。
4、海蝦剝殼,留下蝦仁,這樣吃起來方便。
5、石斑魚洗淨内髒,在魚身的兩面打上一字刀。
6、本次鄭老師選用清湯鍋底,水沸放入海鮮,你也可以選用四川麻辣鍋底,鮮湯鍋底煮過海鮮鮮甜滑口,涮起來别有風味。
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