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腌制芥菜的方法

美食 更新时间:2024-06-16 10:55:50

  1、用清水将新買的芥菜清洗幹淨,然後将芥菜曬幹,等到芥菜表面沒有水珠即可。

  2、将一些腌制的器具,如切菜刀、菜闆、炒菜鍋等用清水清洗幹淨後晾幹即可。

  3、将曬好的芥菜切成絲,然後再将蔥、姜、蒜、辣椒等也切碎。

  4、将切好的芥菜和調料用幹淨的油翻炒,油量可以比炒菜略多一些。

  5、等油炒熱後,可以放一些放花椒調味道,然後翻炒後放姜末、辣椒出味放鹽,再向油鍋裡放醋,根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸内。

  6、将炒好的芥菜放入容器中放置在陽台,等第二天進行密封,再等待一周左右即可食用腌制好的芥菜了。

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