大家好，我是閱美食，豆腐是最常吃的家常菜，實惠又營養，做法也非常簡單，重點是無論怎樣做都很好吃。我發現越是實惠的食材越百搭，并且百吃不厭。特别是冬天，豆腐炖大白菜幾乎每頓飯必備，雖然每天吃但是就是吃不膩，怎麼就那麼順口呢，有和我同感的嗎？你們喜歡吃大白菜炖豆腐嗎？除了炖豆腐，大家一般還會怎麼做着吃呢？今兒分享個我經常吃的做法，馬上過年了，可以提前幾天多做些，招待客人也妥妥滴。準備的食材有：豆腐、胡蘿蔔，來看看具體怎麼做的吧。

炸豆腐丸子時，萬萬别加水調餡！如此做丸子外酥裡嫩，比肉還香，豆腐先用勺子壓碎，胡蘿蔔擦成細絲，姜切末，全部倒入一個盆裡，加入适量鹽、五香粉和白胡椒粉，調味品根據自己喜好添加就好。我平時吃胡蘿蔔很少，除了做丸子用，偶爾會生吃幾個，也不知道怎樣做才會經常吃。大家都是怎樣做胡蘿蔔的呀？有好吃的做法歡迎分享，畢竟經常吃胡蘿蔔對身體好。

炸豆腐丸子時要加水嗎？很多人都錯了，配方步驟詳解，出鍋比肉香。然後加入适量面粉和少量澱粉，打入一個雞蛋攪拌成糊狀，如果感覺攪拌不開，可以再加一個雞蛋，千萬不要加水，加水後口感就不好了。您經常吃豆腐丸子嗎？我會經常做，炒菜或者煮面的時候都會放上幾個，好吃又營養。

豆腐丸子最好吃做法，不加 1滴水，比吃肉還香，學會年夜飯露一手。攪到能捏成丸子就可以了，把捏好的丸子均勻的裹上面包糠。家裡沒有面包糠的，告訴你個最簡單的做法，把涼的幹饅頭壓碎和面包糠效果一樣，這個方法北方朋友比較實用，家裡都有饅頭。

做了滿滿的一大盤子，我這裡臘月二十七或者二十八會抽出一天時間做炸貨，蘿蔔丸子啦或者豆腐丸子、炸魚、熏魚等等，二十九會蒸上幾鍋饅頭，大年三十就到來了。您那是哪一天開始備年貨的？記得小時候在老家生活，那才是忙年，快到過年的時候要準備好多東西，特别熱鬧，過年的氣氛非常濃郁，現在的年确實少了點味道，具體也說不出來少了什麼。

油溫5成熱，把丸子放入鍋裡慢炸，剛開始不要用工具攪動，把鍋端起來晃動幾下，讓丸子均勻受熱，然後再用工具輕輕攪動，炸至金黃就可以撈出了。大家做油炸食品，炸完的油是單獨放起來留着下次油炸用還是做菜的時候直接用掉？我一般都是單獨倒入一個小桶裡，專門做油炸用，自己在家做油炸食品，反複用幾次的油應該不至于對身體有危害吧。

油溫燒至9成熱，再把丸子全部倒入鍋裡複炸，快速撈出。這就全部炸完了，酥脆可口，裹了面包糠口感更香脆，感覺比吃肉丸子還香。您有做過這種豆腐丸子嗎？

掰開一個，外酥裡嫩，您喜歡吃丸子嗎？我最喜歡的就是豆腐丸子和魚肉丸子，新朋友關注下閱美食，留言、點贊、轉發鼓勵一下我吧，謝謝大家支持。

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