1、嫩雞仔1隻、青椒3隻、洋蔥、姜片、幹紅椒适量、鹽、糖、生抽、蚝油、
2、白酒、五香粉适量。
3、将雞洗淨斬大塊(雞頭、雞屁股不用),加入鹽、糖、生抽、蚝油、白酒、
4、五香粉密封腌制,我用保鮮膜密封放入冰箱腌制了一夜;
5、熱鍋倒油,油要比平時多一點。先下洋蔥、姜片、幹紅椒炝炒,出香味後倒
6、入腌制好的雞塊,注意:腌制雞塊的調料汁不要一起倒進去;
7、急火快炒。在腌雞的調料之中加入些開水,分三、四次倒進鍋内,每次倒進
8、的量要不使雞幹鍋為宜,水倒完後加入青椒,關小火,翻炒少許,即可。
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