1、羊奶芝士的做法:先把擠好的500克羊奶當中加入沉澱劑,這樣就會變得格外光滑水嫩。然後放入機器中,不停的攪拌均勻,最後攪拌均勻的羊奶擺成一排排的直接用機器碾壓成型,用特制的水浸泡一下,就可以了。
2、羊奶分為山羊奶和綿羊奶,羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。而羊奶中的化學成分如羊油酸(C10H20O2)、羊脂酸(CH3(CH2)6COOH)、和葵酸(C10H20O2)等,乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。
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