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怎麼做四川泡菜

美食更新时间:2025-01-24 04:49:41

　　1、準備一個泡菜壇子、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白蘿蔔。

　　2、把泡菜壇洗幹淨擦幹水分後放置到一邊。

　　3、白蘿蔔洗幹淨後切塊，用少許鹽腌漬一會兒。

　　4、在無油的鍋裡加入适量的水，水量視泡菜壇的大小而定，然後大火加熱水。

　　5、水沸之後倒入白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖。再次沸騰之後，繼續加熱10分鐘，10分鐘後關火，将其放到徹底冷卻。

　　6、把白蘿蔔洗幹淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇中。鋪好之後倒入放涼的調味汁。

　　7、蓋上蓋子，腌制幾天之後就可以吃了。

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