炸雞的腌制方法和調料-tft每日頭條

炸雞的腌制方法和調料

美食更新时间:2024-06-22 18:24:51

　　1、原料：五香粉适量，胡椒粉适量，鹽适量，白糖适量，雞精适量，姜是，奶适量粉，澱粉，雞腿，面包渣一包，雞蛋一個。

　　2、我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。

　　3、下面我們把适量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。

　　4、這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整。為了驅除雞塊的腥味我們再放點姜片。最後我們再加點料酒。

　　5、這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上。

　　6、攪拌好了，我們要腌制兩個小時左右。金龍魚博士提醒您在腌制到一個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。

　　7、這樣各種調料的味道就都進到雞塊裡了。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋裡，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，隻要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。

　　8、下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上澱粉，（澱粉可以吸收雞塊裡的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋裡遊個泳，然後去面包渣裡滾一圈。

　　9、就可以開始炸雞塊了，在油溫達到六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋裡炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦裡嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。

　　10、這樣一盤外焦裡嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。

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