有幾種燒牛腱方法-tft每日頭條

有幾種燒牛腱方法

美食更新时间:2024-11-25 06:42:30

　　1、燒牛腱有兩種做法。

　　2、牛腱子買來洗幹淨，切成塊，放到冷水裡煮；水開了燒5分鐘，撈出，再用水沖幹淨。鍋裡加點油，放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉，炒一下；再放入牛腱子炒，然後再加上黃酒、醬油、糖、水，燒開了放高壓鍋裡響起25分鐘左右，再放到鍋裡燒個10分鐘，加點味精，收濃湯汁。

　　3、牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，醬油2勺，先将牛腱子洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗幹淨；将氽過水的牛腱子肉切成闆栗大小的塊；姜切成片，蒜切成塊，炒鍋裡到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然後将以上輔料倒入翻炒；炒香輔料後到入牛腱子肉繼續翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒幹水氣、變色；将番茄切成片，将炒好的牛腱子肉到入高壓鍋内，加高湯或清水，加入番茄，中火燒開計時30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時間要更長些；根據自己的喜好，還可在牛肉燒好後再煮進白蘿蔔或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。

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