1、紅白蘿蔔不可以一起吃,以防其中的營養成分造成破壞。胡蘿蔔不适宜與富含維生素的食物一同食用,兩種食物中的性味不合,會造成蔬菜中的營養價值被破壞;白蘿蔔可以生吃,能夠提高身體免疫功能。
2、紅蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的充盈物質,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸。紅蘿蔔素進入人體後能在一系列酶的作用下轉化為豐富的維生素A,有助于增強機體的免疫功能,預防上皮細胞癌有重要的作用。
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