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羊肉荠菜怎麼做

美食更新时间:2024-08-13 22:09:28

　　1、主料：羊肉500g、荠菜500g。

　　2、輔料：姜适量、蔥适量、鹽适量、料酒适量、蚝油少許、胡椒粉少許、花椒粉少許、醬油适量、味精少許、香油适量。

　　3、荠菜摘去雜質，淘洗幹淨，放漏筐控幹水分。

　　4、新鮮羊肉剁餡，放香油，料酒，姜末用筷子順時針攪打上勁，再放入适量的鹽，醬油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次攪拌均勻，再放入切碎的蔥花拌勻。攪拌好後腌制20分鐘左右。

　　5、面粉用清水和成較軟的面團醒20分鐘左右。

　　6、荠菜用刀切碎，不要用刀剁。

　　7、切碎的荠菜用适量的香油拌勻，這樣就不會出水了。

　　8、然後再将荠菜拌入羊肉餡中攪拌勻。

　　9、醒好的面團揉勻，下劑子擀皮，包成的餃子。

　　10、鍋中加入清水燒開後，下入包好的餃子，用勺子順鍋邊推動一下，煮開後點入涼水，依次點兩次涼水，餃子就熟了。

　　11、用漏勺撈出，開吃了，咬一口荠菜的清香，羊肉的鮮香美味極了！

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