1、原料:豬肉餡150克,雞蛋1隻、豆腐40克,小麥粉30克、食鹽4克,蒜3克,小蔥2根,白糖1大勺,水1大勺
2、豆腐用刀壓碎,再稍剁細碎一些;
3、将肉末、豆腐、蒜蓉和蔥花入碗中,加入生抽1大勺、糖1小勺、鹽少量拌勻,用筷子攪打上勁;
4、肉餡用雙手揉壓成圓餅狀;
5、将丸子沾上面粉,雞蛋打散;
6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液;
7、平底鍋入少油燒熱,小火将肉餅一面煎黃,約3分鐘左右,再翻面煎黃即可。
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