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缙雲縣美食

美食更新时间:2024-12-29 03:56:40

　　缙雲縣美食有缙雲燒餅、缙雲敲肉羹、缙雲麻糍、豆腐丸子、缙雲面餃等。

　　1、缙雲燒餅：缙雲燒餅也稱為桶餅，是浙江省缙雲縣傳統小吃。據說，有650餘年的曆史。缙雲燒餅以面粉、鮮豬肉和梅幹菜為主要原料制成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤制成。

　　2、缙雲敲肉羹：敲肉羹是浙江省麗水市缙雲縣的特色名吃，缙雲無論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。敲肉羹選材上好的豬夾心或後腿部位瘦肉，切薄片後通過敲打直至肉片呈薄餅狀。加入時蔬翻炒後，加水加肉餅勾芡，旺火滾上片刻，撒上香蔥、香菜等便可。

　　3、缙雲麻糍：麻糍，是缙雲民間小吃。入夏新糯上市，蒸熟後，在石臼中打爛成餅。然後摘成小塊，肉裹加紅糖，外擦一層熟粉，以不見糖為合格。每到市日，古樹下、柳亭邊，均有叫賣。入冬，制成薄餅，平鍋熱烤。加入紅糖，脆甜香糯，很受人們青睐。

　　4、豆腐丸子：豆腐丸子是不缙雲人從小吃到大的美味小吃。雖然看起來平平無奇，但制作起來是非常考驗技術的。

　　5、缙雲面餃：缙雲面餃，也叫小馄饨，爽滑的皮，搭配着鮮肉餡兒，加上豆皮的香，鮮美絕倫。

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