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怎樣熬制阿膠糕

美食 更新时间:2024-07-08 01:00:33

  1、準備材料:阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(幹)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫升。

  2、将阿膠塊打成粉狀,用即墨黃酒浸泡24小時。

  3、将核桃仁炒熟,冷卻。

  4、将黑芝麻洗淨,在平底鍋内小火炒香,冷卻。

  5、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片。

  6、将紅糖倒入浸泡後的阿膠中,在炒鍋坐水燒開然後關火,将阿膠鍋放炒鍋中融化。

  7、将融化後的阿膠放在小火上熬煮至挂旗。

  8、依次添加核桃仁、紅棗、黑芝麻,在鍋内攪拌均勻關火。

  9、準備好平盤,在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜,再刷油,便于冷卻後取出。

  10、倒入攪拌好的阿膠糕,用手鋪平,按壓嚴實。

  11、冷卻後放入冰箱12小時後取出切片。

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