1、把鲫魚殺死(注意一定要活的鲫魚),将腸子和腮等去除,然後用清水沖洗,至無血水。
2、在鍋中加入油燒開。
3、将鲫魚放入鍋中,在油中兩面煎一下,煎成黃色。将鲫魚撈出。
4、再向鍋中加入少量的油,開了後放入蔥花和姜末爆香。
5、向鍋中加入清水。
6、随後将煎好的鲫魚放入鍋中,大火将水燒開。
7、小火慢炖,炖出湯變為白色,大概40分鐘左右,加入鹽。
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