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酥炸茄盒怎麼做

美食更新时间:2025-01-31 03:11:04

　　1、主料：茄子适量。輔料：雞蛋1個，面粉1杯，蝦皮适量，調料：蔥1根，香油适量，水适量，植物油适量，白糖适量。

　　2、茄子最好選用長茄子，用的圓茄子就做成了半圓形的茄盒。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍薄一些。

　　3、雞蛋，面粉，水，攪拌成稀稠合适的面糊。不用放鹹味了，蝦皮本身比較鹹，足夠味道。

　　4、蝦皮和蔥末混合，加糖和香油攪拌均勻，成為餡料。

　　5、茄夾中釀入餡料，一點點就夠，不然會很鹹。

　　6、裹一層面糊，下鍋炸至表面金黃即可。蝦皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比較省油，熟的也快。

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