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海鮮玉子燒怎麼做

美食 更新时间:2024-08-02 00:12:31

  1、食材:幾個雞蛋、玉子燒鍋(或用平底鍋代替)、上湯(或用牛奶代替)、鹽、砂糖、料酒

  2、雞蛋打到碗裡,加入适量的鹽砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水攪拌均勻(必須順着一個方向打)。

  3、玉子燒鍋燒熱,加入适量的油(不要太多,要塗滿鍋内)倒入适量的蛋液布滿整個鍋面(不要太多)慢火煎熟,待蛋半熟的時候,輕輕用鏟把蛋皮對折,接着把蛋皮推向鍋前端。

  4、接着在空出的鍋面上繼續澆上适量的油,接着輕輕鏟起煎好的蛋皮,同時再加入适量的蛋液,把原來的蛋皮放回前端,繼續慢火煎熟蛋皮,然後重複把蛋皮對折,推向前端,形成一層又一層的蛋皮,在卷蛋皮的時候可以卷進一些肉松或其他喜歡的東西如海鮮,金針菇等。

  5、重複以上步驟至蛋液完全用完。

  6、煎好的玉子燒用鏟子稍微整理一下,接着上鍋,稍微放涼以後切開一塊一塊即可!

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