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海鮮玉子燒怎麼做

美食更新时间:2024-11-30 07:46:48

　　1、食材：幾個雞蛋、玉子燒鍋（或用平底鍋代替）、上湯（或用牛奶代替）、鹽、砂糖、料酒

　　2、雞蛋打到碗裡，加入适量的鹽砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水攪拌均勻（必須順着一個方向打）。

　　3、玉子燒鍋燒熱，加入适量的油（不要太多，要塗滿鍋内）倒入适量的蛋液布滿整個鍋面（不要太多）慢火煎熟，待蛋半熟的時候，輕輕用鏟把蛋皮對折，接着把蛋皮推向鍋前端。

　　4、接着在空出的鍋面上繼續澆上适量的油，接着輕輕鏟起煎好的蛋皮，同時再加入适量的蛋液，把原來的蛋皮放回前端，繼續慢火煎熟蛋皮，然後重複把蛋皮對折，推向前端，形成一層又一層的蛋皮，在卷蛋皮的時候可以卷進一些肉松或其他喜歡的東西如海鮮，金針菇等。

　　5、重複以上步驟至蛋液完全用完。

　　6、煎好的玉子燒用鏟子稍微整理一下，接着上鍋，稍微放涼以後切開一塊一塊即可！

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