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香煎青魚塊怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 10:22:51

  1、主要食材:青魚、紅椒絲、蔥段、蒜片、料酒、油、鹽、醋、糖、老抽、胡椒粉。

  2、青魚塊洗淨控幹水分,改刀成約1.5厘米厚的片。

  3、鍋内多放一些油,燒熱後,撒少許鹽(可防煎魚時粘鍋),将青魚塊一一放入鍋内,至翻面煎至兩面金黃。

  4、烹入料酒、醋、老抽,灑入少許鹽(剛才放過一些了)、糖、胡椒粉、蔥段、姜片、蒜瓣,倒入開水淹沒魚塊,大火燒開後,轉小火燒至幹湯,剩出魚塊,就着湯下入紅椒絲炒一下,點綴在魚塊上即可。

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