1、金瓜1個,排骨300克,五香米粉适量,雞蛋1個,豆瓣醬一小勺,香辣醬一小勺。
2、将排骨切成小塊,加入适量的豆瓣醬,香辣醬,雞蛋,五香米粉,料酒和耗油揉腌制;
3、把金瓜在距離頂部三分之一的地方用刀切成鋸齒狀。
4、将瓜瓤用小勺摳出來放一邊。
5、将腌制好的排骨放入金瓜盅内。
6、再排骨表面撒上少許豌豆,蓋上瓜蓋大火蒸30分鐘。
7、排骨要砍成小塊,這樣便于入味易熟。
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