1、将花蛤放入碗中,加入水、鹽、香油,靜置吐沙,起鍋燒水,放入花蛤,加入蔥、姜。
2、焯水30秒後撈出,碗中打入三個雞蛋,加入鹽,料酒,攪拌均勻,加入溫水,攪拌均勻,将花蛤放入盤中。
3、倒入蛋液,起鍋燒水,将盤子放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘,蒸好後取出,淋入蒸魚豉油,撒上蔥花即可。
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