1、将牛肉洗淨切塊,放入鍋中焯水,水開後等肉稍微變色将肉撈起備用。
2、鍋中倒入花生油(其它植物油都OK),分别放入姜片、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,煸炒出香味。
3、将一整包火鍋底料倒入鍋中炒香,接着倒入高湯或者清水。将焯好的牛肉塊放入鍋中翻炒至鍋中冒泡。
4、将鍋中的所有材料都倒入高壓鍋中,上汽後悶30分鐘即可。
5、将高壓鍋中的肉和湯一起倒入炒鍋中大火收汁即可。
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