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如何做蜂巢蛋糕

美食更新时间:2025-03-06 03:43:28

　　1、準備食材：低筋面粉100克、雞蛋兩隻、小蘇打5克、煉乳140克、無味植物油110克、蜂蜜15克、砂糖90克、水180克。

　　2、水和細砂糖倒入鍋裡煮開，關火并攪拌均勻成為糖水，冷卻待用。

　　3、打蛋盆裡打入雞蛋，打散，加入練乳、蜂蜜，攪拌均勻。

　　4、加入植物油，攪拌成稀糊狀。

　　5、低筋面粉和小蘇打混合篩入稀糊中，攪拌成面糊。

　　6、分三次加入冷卻的糖水，每次都攪拌均勻再添加。

　　7、蓋上保鮮膜，室溫下靜置至少45分鐘。隻有充分靜置的面糊才能産生漂亮的蜂巢結構。

　　8、模具抹油，底部加油紙，把靜置好的面糊倒入7分滿。

　　9、放入烤箱中層，180度，25～30分鐘，蛋糕充分膨脹并呈現焦糖色即可出爐。冷卻脫模後橫向切開即可看到蜂巢狀結構。

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