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如何做蜂巢蛋糕

美食 更新时间:2024-07-23 13:05:37

  1、準備食材:低筋面粉100克、雞蛋兩隻、小蘇打5克、煉乳140克、無味植物油110克、蜂蜜15克、砂糖90克、水180克。

  2、水和細砂糖倒入鍋裡煮開,關火并攪拌均勻成為糖水,冷卻待用。

  3、打蛋盆裡打入雞蛋,打散,加入練乳、蜂蜜,攪拌均勻。

  4、加入植物油,攪拌成稀糊狀。

  5、低筋面粉和小蘇打混合篩入稀糊中,攪拌成面糊。

  6、分三次加入冷卻的糖水,每次都攪拌均勻再添加。

  7、蓋上保鮮膜,室溫下靜置至少45分鐘。隻有充分靜置的面糊才能産生漂亮的蜂巢結構。

  8、模具抹油,底部加油紙,把靜置好的面糊倒入7分滿。

  9、放入烤箱中層,180度,25~30分鐘,蛋糕充分膨脹并呈現焦糖色即可出爐。冷卻脫模後橫向切開即可看到蜂巢狀結構。

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