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五色糯米飯

美食 更新时间:2025-01-11 17:09:55

  1、準備原料:糯米、水、楓葉、黃姜粉、蝶豆花、紅蘭草。

  2、蝶豆花泡熱水後過濾渣子,用藍色的溫水浸泡幹糯米十幾小時。

  3、紅藍草煮出顔色去渣後,汁液用來泡糯米,這個得紅色的染色劑。草有股淡淡的清香味,小時候媽媽用葉渣再次煮水後給我泡澡,意寓着百毒不侵,健康平安。

  4、楓葉切碎後放入鐵鍋,加清水煮沸去渣取汁,一定要用鐵鍋煮才能發生化學反應,泡出來的糯米才夠黑亮。

  5、用細紗布包裹着煮出顔色泡生幹糯米,最後用黃色和藍色調色得綠色。

  6、各種染料浸泡夠十幾個小時後濾掉水分,上大蒸鍋蒸半小時左右即可,軟糯而帶有獨特的草香味糯米飯煮好了。

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