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螃蟹一般要蒸幾分鐘才能全熟

美食 更新时间:2024-11-23 17:06:53

  1、螃蟹蒸的話,一般蒸鍋燒開後,3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。

  2、蟹的大小不同,具體的清蒸時間也會随之變動。如果不放心蟹是否熟透的話,可以取一隻蟹出來,把它的蟹蓋掀開看一看,如果蟹黃及蟹肉都完全凝固起來了,那就說明這隻蟹已經蒸熟了。我們都知道,清蒸螃蟹需要搭配姜醋,這樣味道才是最好的。推薦大家一項自制蟹醋的方法:4勺老陳醋、2勺白砂糖、1勺生抽或蒸魚豉油、1勺料酒,攪拌後放在蒸鍋上,跟螃蟹一起蒸一會兒。随後取一隻多汁的嫩姜,切成姜絲或姜末,拌在蟹醋裡就行了。

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