故事沒有,提示有一個:全程旺火快炒。 放蚝油醬料的時候不要猶豫,很容易就炒老了。
By Dongsiyi
1、配料如圖,沒有特别的提示。切片切段切末
2、如圖
3、牛肉垂直紋理切薄片;
4、這是切面
5、寬油起鍋,大火煸香泡椒和姜末;
6、下青紅椒圈,炒斷生
7、快速滑散牛肉,炒變色加入蚝油,老抽,米酒,鹽和蒜片,炒至完全變色;
8、關火,加入香菜,快速滑散,裝盤。沒錯,用菜的餘溫燙熟香菜,這樣裝盤的時候,香菜不會毫無生機。
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