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正宗小炒黃牛肉

美食 更新时间:2025-01-06 22:56:28

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)1

故事沒有,提示有一個:全程旺火快炒。 放蚝油醬料的時候不要猶豫,很容易就炒老了。

By Dongsiyi

用料

  • 黃牛肉 克250
  • 青紅辣線椒 5-8個
  • 泡椒 個5
  • 蚝油 勺1
  • 老抽 勺半
  • 米酒 1勺
  • 蒜粒 8粒
  • 姜末 适量
  • 香菜 4根

做法步驟

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)2

1、配料如圖,沒有特别的提示。切片切段切末

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)3

2、如圖

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)4

3、牛肉垂直紋理切薄片;

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)5

4、這是切面

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)6

5、寬油起鍋,大火煸香泡椒和姜末;

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)7

6、下青紅椒圈,炒斷生

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)8

7、快速滑散牛肉,炒變色加入蚝油,老抽,米酒,鹽和蒜片,炒至完全變色;

正宗小炒黃牛肉(你小炒黃牛肉的正宗做法)9

8、關火,加入香菜,快速滑散,裝盤。沒錯,用菜的餘溫燙熟香菜,這樣裝盤的時候,香菜不會毫無生機。

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