沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。學會這8道簡單易做的家常菜，招待朋友不用下館子了，簡單又美味，快快收藏吧！

滑嫩的雞肉，脆爽的黃瓜胡蘿蔔，香酥的花生米，酸甜香辣，誘人開胃，揭蓋香味撲鼻，真的是超級好吃下飯。

食材：雞腿3個，胡蘿蔔半根，黃瓜1根，熟花生米1把，蔥1根，蒜，

輔料：豆瓣醬，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，蚝油，糖，生粉，醋，食用油

做法：

1、雞腿剔骨，把肉切丁加入澱粉、料酒、鹽抓勻腌制五分鐘備用。胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，大蔥切小段，蒜拍碎。

2、備一空碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺醋、1勺澱粉、半碗水，攪拌均勻備用

3、起鍋放油，油稍多一些，油七成熱下雞肉，炒制三分鐘，雞肉變色，盛出備用。

4、熱鍋留底油加入幹辣椒花椒炸香，撈出棄之，再加入蒜粒、炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

5、再加入胡蘿蔔丁、雞胸肉翻炒均勻，最後加入黃瓜丁、花生米、蔥段和醬汁,大火翻炒均勻即可

食材：

雞蛋四個，肉末、小蔥

做法：

1、 豬肉切小塊，絞肉機絞碎，用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油攪拌均勻，腌制15分鐘

2、 蒸鍋加水燒開，四個雞蛋加鹽打散，倒入1.5倍溫水，充分攪勻後過濾兩次，蓋上保鮮膜，保鮮膜紮小孔，放入蒸鍋中，小火蒸20分鐘即可

3、 不粘鍋燒熱後倒油，倒入肉末，快速炒散，加兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖，翻炒均勻，加一碗水，燒開後煮五分鐘左右，再加入半碗水澱粉，大火收汁至濃稠即可

4、 熬好的肉末放在雞蛋羹上，再撒上蔥花就好啦，做起來真的超級簡單，大人孩子都非常适合吃哦

5、注意的是，雞蛋和溫水的比例一定要掌握好，蒸鍋水燒開之後再小火蒸，我的蒸碗是有蓋子的，如果沒有蓋子一定要蓋保鮮膜，保鮮膜上再紮小孔

這道幹煸四季豆是不是每次去餐館都忍不住要點？其實做起來超簡單，四步就能搞定，學會了就在家裡就能做，沒熟的四季豆有毒，所以千萬不要為了色相而出賣健康啊各位！很多餐館也是為了保持四季豆的翠綠把它做得不夠熟，慎點！

食材：

四季豆300克、 豬瘦肉200克、 幹辣椒、1小把、花椒适量、蒜4瓣、姜适量 、鹽适量 、油1小半鍋、雞精适量 生抽2大勺 胡椒粉适量

做法：

1、材料準備：四季豆去除兩頭和側面的莖，掰成合适長度的段，洗淨後瀝幹備用。豬瘦肉用清水泡幾分鐘，再反複沖洗直至血水去除，剁成餡兒，加1大勺生抽和适量胡椒粉抓勻腌制5分鐘。蒜姜剁成末，幹辣椒切斜段，花椒準備好。

2、鍋内倒入與四季豆齊平或者稍低的油，油熱後轉小火，加入四季豆不斷翻炒煎炸，直至四季豆變色，表皮微縮變軟（大約3分鐘），撈起瀝幹備用。

3、鍋内留少量底油，下入肉末翻炒至變色，将肉末推到一邊（炒肉末的時候邊翻邊用鍋鏟将肉末打碎，以免成一個肉餅），再下入姜蒜末和幹辣椒段煸炒出香味。

4、加入炸好的四季豆一起大火煸炒30秒，加1大勺生抽，再繼續翻炒30秒，鍋内水幹，加少許鹽和雞精提鮮，可以出鍋咯。

好吃到舔盤子的番茄日本豆腐，一道零難度的美味佳肴！酸甜軟滑，外焦裡嫩，清香可口.其實很簡單隻要調這一碗糖醋汁，讓你這個廚房小白秒變廚神，不要懷疑，這個我真的是第一次做，看賣相就知道了，百分百成功的方子

準備食材～

日本豆腐兩條、小蔥一根、鹽半勺、玉米澱粉适量、蕃茄醬三勺、白糖兩勺、生抽一勺、醋半勺

做法：

1、将日本豆腐在冰箱冷凍室裡冰5分鐘從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段備用。

2、找一個幹淨的容器加兩勺白糖，半勺鹽，一勺生抽，半勺醋，三勺番茄醬，加一勺澱粉加适量的水調成半碗糖醋汁備用。

3、盤中放适量澱粉，把日本豆腐放到盤中均勻地裹上一層澱粉，鍋中倒油，油溫7成熱下鍋炸到表皮變硬變成金黃色就可以了，撈出控油備用。

4、 鍋燒熱，加入蔥花爆香，倒入調好的糖醋汁，糖醋汁熬制濃稠時把炸好的日本豆腐倒進去，輕輕翻動把糖醋汁均勻的裹在豆腐即可關火裝盤，撒一些蔥花裝飾。聽說隔壁的小孩看到這已經被饞哭了，哈哈

5、做飯看似簡單，正所謂“一看就會，一做就廢”每次自己做起來總是毀了一鍋的材料···其實你隻需要掌握一些小技巧，做飯确實不難。

6、注意的是，豆腐放冰箱冷凍室裡冰5分鐘，切的時候不太不容易散，豆腐從中間切比較好易倒出來了。不要把豆腐都沾好澱粉一起炸，這樣豆腐會粘在盤子上，要沾完澱粉馬上就放到鍋裡炸，裹完一個炸一個。醬汁可以按照自己口味調整到适合自己的酸甜度。

小黃花魚的肉質鮮嫩，無暗刺，可以補充優質蛋白質，增進食欲，特别适合兒童、牙口不好的老人食用。香酥小黃花魚一般是用油炸，今天教大家用空氣炸鍋來制作，隻需很少的油，就能做出外焦裡嫩的小黃花魚，香酥掉渣，越吃越香。

食材：小黃花魚9～10條，生姜5片，小蔥幾根，面粉适量、料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉少許，鹽少許，孜然辣椒粉适量，油少許

做法：

1、小黃花魚解凍好，我用的是“三去小黃花魚”，去鱗去鰓去内髒的，把小黃花魚放入盆中，加入姜片和蔥段，加入2勺料酒，加入2勺生抽，加少許胡椒粉和鹽

2、抓勻後腌制30分鐘以上，越久越入味，腌制好的小黃花魚裹上一層面粉，靜置20分鐘，空氣炸鍋200°預熱好，炸籃中噴一層油，放入小黃花魚，表面再噴一層油

3、空氣炸鍋200°炸20分鐘，10分鐘的時候翻個面，最後撒上孜然辣椒粉即可.

4、用空氣炸鍋制作，少油更健康哦～外酥裡嫩，肉質鮮嫩，邊緣和尾巴都是脆的，可以直接吃，太香了！一條又一條簡直停不下來！

食材：大田螺、青紅辣椒、辣椒醬、豆瓣醬、姜蒜、紫蘇、韭菜；

做法：

1、清洗田螺：用鹽多清水幾遍，冷水下鍋放料酒姜片焯水8分鐘，撈出用牙簽挑出田螺肉，放鹽料酒面粉用力搓洗田螺肉，多洗幾遍，田螺肉大的可切兩半，更易入味；

2、鍋熱放豬油，油熱放田螺肉，炒三分鐘炒幹水分，放姜蒜炒香，放一勺生抽和老抽炒勻，放麻辣醬和豆瓣醬炒出香味，放紅辣椒和泡椒炒勻，放少許水和鹽，再加一勺米酒增香，放紫蘇和青辣椒炒勻，再放韭菜，雞精調味即可出鍋；

香辣魚塊做法很多，這個做法真的很好吃，靈魂之處在于一定要放醪糟

食材：草魚、蔥姜蒜、青紅辣椒、泡椒、醪糟、豆瓣醬、蒜苗；

做法：

1、處理草魚：抽出魚腥線，切塊，用蔥姜、鹽、料酒腌制15分鐘，再放點面粉拌勻，油熱放點鹽防止粘鍋，中火炸至金黃，不要着急翻面，一定要等魚塊定型後再翻面，炸好後撈起備用；

2、油熱下姜蒜炒香，再放豆瓣醬炒出紅油，放一勺幹辣椒碎炒下，再放魚塊炒勻（放魚塊後全程颠鍋，用鏟子的話要輕一點，不然魚塊易爛），放少許水，放鹽、半勺老抽、一勺生抽、放一點醪糟，炒勻放泡椒青紅辣椒，一分鐘後放雞精、蒜苗，輕輕翻面，30秒就可以起鍋啦。

沒有哪個雞爪控會不喜歡這個菜吧，怎麼可以這麼好吃，除了剔骨有點麻煩，其他沒毛病，有時間的吃貨們可以安排下。

食材：雞爪、辣椒面、蒜末、芝麻、香菜、檸檬、小米辣；

做法：

1、煮雞爪：雞爪冷水下鍋，放蔥姜料酒煮10分鐘，撈出洗淨再放冰水裡泡個五分鐘；

2、脫骨：每個爪子上劃一刀，取下雞骨頭，再用清水洗淨；

3、調制料汁：碗裡放蒜末、辣椒面、芝麻，澆熱油爆香，再放兩勺生抽、一勺老抽、兩勺陳醋、半勺白糖、适量的鹽，倒入雪碧拌勻即可倒入雞爪内拌勻，再放點檸檬片（籽要去掉）、香菜、小米辣拌勻，用保鮮膜放冰箱泡一個小時就可以吃啦

緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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