體積龐大的它和其他螃蟹放在一起,帝王蟹就像統治蟹類的帝王,其他的都是它的小兵。
帝王蟹非常喜歡低溫的環境,而且從小都是在無污染的海域中長大的,那個肉哦,是相當的嫩滑,所以很多人都選擇了清蒸食用。重口味星人吃清蒸的實在太不過瘾了,下面這些豐富的做法趕快收藏起來,說不定哪天就用到了。
一、油淋阿拉斯加帝王蟹
【準備食材】
帝王蟹腿肉、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水【做法】
1、将阿拉斯加王蟹腿解凍後,切成适中的段,青蒜切段。
2、鍋裡加熱油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。
3、在旺火上燒開後,改用小火燒到湯汁轉濃時,加入其他調料,再改用旺火,用水澱粉勾芡,颠翻幾下,淋入香油即可。
二、蒜香焗帝王蟹
【準備食材】
帝王蟹腿肉、大蒜、韭菜、粉絲、醬油、蔥花
【做法】
1、把阿拉斯加帝王蟹腳剪開,放盆後加醬油、蒜蓉拌勻碼味。
2、取烤盤依次放入韭菜段、泡好的粉絲,再蓋上剛才腌制的蟹腳,撒蔥花蓋上烤盤蓋。
3、配明爐上桌後,以中火烤8分鐘至蟹肉熟,揭蓋即可食用。
三、酒醉帝王蟹腳
【準備食材】
鮮活帝王蟹、黃酒、花雕酒、蒸魚豉油、糖、鹽、味精、陳皮、蔥、姜
【做法】
1、選用活的帝王腳用剪刀取肉,入蒸櫃蒸5分鐘拿出冰鎮30分鐘。
2、制作泡蟹腳的酒:黃酒3斤,花雕1斤,蒸魚豉油0.5斤,糖1斤半,鹽4兩,味精6兩,陳皮、蔥、姜各1兩。這個酒可以用很多次,做多一點放冰箱保存即可,其他海鮮也可以這樣做。
3、做好的酒泡上蟹肉放在冰箱1小時之後就可以拿出來吃了,酒香濃郁,肉質結實,超級冰爽。
看到這,你心動了嗎?
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