導語：熬豬油不要用油熬，多放三個料，豬油更香濃，用它做啥都好吃

說到豬油，現在很多家庭都不用了，隻有炒肥一些的豬肉時才會吃點豬油，很少有人專門熬一盆豬油用來做菜，這是為什麼呢？我覺得有兩個原因，一是現在市場上的油非常多，買一桶直接用非常方便，二是很多人認為吃豬油不健康，遇到豬油避之不及，所以吃豬油的人越來越少，不知道你怎麼認為呢，還在經常吃豬油嗎？

其實豬油吃得太多才會影響健康，而少量食用對身體不會造成傷害，反倒有一些好處，比如潤腸，那麼我們可以偶爾吃一次豬油，換換口味，也很不錯。我經常用豬油炒青菜，感覺比植物油炒得好吃，可以說色香味俱全，你若沒吃過可以試試。

豬油怎麼熬呢？用水還是用油？這一點很多人不清楚，難怪豬油不白不香！大多數人覺得熬豬油要用油，認為肥肉和油接觸後可以快速析出油脂，而用水很多人沒有想過，有人認為用了水熬不出油，也有人認為用了水會炸鍋，實際上都錯了，用水是最好的，熬出的豬油更白更香，熬豬油的過程也很輕松，人人能掌握。

熬豬油不要用油熬，牢牢記住這一點，并且多放三個料，豬油更香濃，用它做啥都好吃！

下面我來給大家分享一下熬豬油的做法，以及豬油的用途，其實并不隻是可以炒青菜，還可以用在很多地方，快來看看吧，照着做保準可以吃到香噴噴的豬油，做法簡單，一看就會。

做法如下：

準備适量豬闆油，放進盆内，加溫水清洗不要用冷水，否則油膩膩的很難洗，溫水好處理一點，去掉表面的髒東西，洗淨後切成大一點的塊。

這裡要注意了，如果豬闆油非常幹淨，就可以直接下鍋熬豬油了，如果豬闆油表面有一些血絲，洗又洗不淨，那麼就要下鍋焯水處理，焯水時涼水下鍋，什麼也不加，煮到豬闆油微微變色馬上撈出，再用溫水沖洗幹淨。

豬闆油切塊後放進鍋内，加一碗清水，開大火煮，有人沒做過可能要問一次加多少水，告訴你加一小碗就夠了，不需要沒過豬闆油，隻要有水就好。

等到煮開鍋後調小火，同時用鏟子翻動豬闆油，讓它受熱均勻，煮一段時間後鍋裡的水看起來非常渾濁，不用着急再繼續熬。

熬到豬闆油慢慢變小，鍋裡的液體也會慢慢變黃，看到豬闆油微微發黃的時候，把切好的生姜片、香蔥放進鍋内，炸出香氣。

等到豬闆油變成豬油渣時，關火迅速撈出鍋内的固體物，避免炸糊出現糊味。

提前燙洗曬幹的容器裡放一點點幹花椒和一點鹽，把豬油倒進容器内，如果不想底部有渣子的話，可以過濾一下，再倒進容器内，這樣做出來的豬油十分白淨，聞起來也香噴噴。

熬豬油多加3個料，它們分别是：

生姜片、香蔥、花椒，這三個料可以起到去腥增香的效果，避免豬油有腥氣，如果你沒有這麼做過，今後再熬豬油的時候可以嘗試一下，我已經這麼做過很多次了很實用。

再來看看豬油可以用來做什麼？

1、豬油可以炒青菜

豬油可以和植物油一樣炒任何食材，但炒青菜最好，不僅可以增香，還可以牢牢地裹在青菜的表面，這樣一來增加了色澤，還鎖住了水分，從而炒出來的青菜翠綠又脆嫩，賣相好口感好。

2、豬油可以做烙餅

有人做出來的烙餅很硬不好吃，特别是涼下來後根本嚼不動，那麼不妨試試加點豬油和面，等做出來後外皮還有酥脆感，吃起來味道很香，而且放涼都不硬，特别好吃。

3、豬油可以做饅頭包子

蒸饅頭或者蒸包子别隻用酵母，還可以加一勺豬油進去，用了之後可以做出更加暄軟的饅頭包子，還可以做出十分光滑不開裂的饅頭，并且饅頭包子更白。

4、豬油可以做八寶飯

八寶飯吃起來很香，外形也很漂亮，這都是豬油的功勞，豬油抹在碗壁上，可以很好地固定紅棗之類的幹果，等蒸好後，豬油凝固滲進八寶飯内就會增加香氣。

5、豬油可以蒸米飯

如果總覺得自己蒸的米飯不好吃，那不妨加一勺豬油試試，添加後蒸出來的米飯特别松軟，還帶着香氣，米粒顆顆飽滿晶瑩剔透。

豬油的用途特别多，你學會熬豬油了嗎？學會了快動手制作吧，熬一鍋随時用得上。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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