這種蔬菜北方一般叫它菜花,南方一般叫花菜,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。其富含維生素B群、C群,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。花菜含水量高,但熱量卻很低,1個花椰菜熱量隻有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會,且吃多了也不會發胖喔!本期給大家分享菜花的8種家常做法,簡單易做,入味脆爽,好吃到不想停下來。
01 幹煸菜花
食材:五花肉100克、 花菜400克、蔥、姜、蒜、幹辣椒
做法:
1、将五花肉洗幹淨切成薄片,蒜苗切段,姜蒜洗淨切片,紅椒切成三角形的塊兒。
2、取一隻小碗加入老抽、生抽、耗油調成料汁備用 。
3、将花菜分成小朵,用淡鹽水浸泡半小時,洗淨撈出。
4、起鍋,倒入少量的油,将五花肉放進鍋中,慢慢煸出油,放入幹辣椒 和蒜爆香。
5、倒入菜花,等着快熟時,加入調好的料汁,少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。
02 番茄菜花
食材:菜花、番茄、番茄醬、白糖、鹽、食用油
做法:
1、菜花切成小朵,洗淨後放入加有鹽和油的水中煮30秒,撈出瀝幹;
2、番茄去皮切成塊;
3、鍋中熱油,放入番茄翻炒出汁,倒入适量的番茄醬,可加适量水和白糖、鹽;
4、倒入煮好的菜花,翻炒均勻,雞精調味即可。
03 蒜蓉菜花
食材:散菜花、大蒜、鹽、雞精、食用油
做法:
1、将菜花掰成小朵,放入清水中,加上少許鹽浸泡一會兒,清洗幹淨;
2、大蒜拍碎切末;
3、鍋中水燒開,放入少許油和鹽,将洗好的菜花倒入鍋中煮30秒,撈出備用;
4、另起鍋放入少量食用油,油熱之後放入菜花快速翻炒,然後把蒜末倒入鍋中,加入适量鹽、雞精,炒勻即可出鍋。
04 菜花炒臘腸
食材:臘腸、散菜花、生姜、花椒、大蒜、鹽、雞精、食用油
做法:
1、将菜花掰成小朵,放入清水中,加上少許鹽浸泡一會兒,清洗幹淨;
2、臘腸切成片,大蒜切片,生姜切末;
3、鍋中水燒開,放入少許油和鹽,将洗好的菜花倒入鍋焯一下水,然後撈出瀝幹水分;
4、炒鍋中倒入适量油,放入花椒粒煸香後撈出,然後倒入臘腸均勻翻炒,放入姜末和蒜片,等到臘腸炒至透明狀,放入菜花快速翻炒,加入少許鹽、雞精炒勻之後即可出鍋。
05 涼拌花菜
食材:菜花、生姜、大蒜、小蔥、白糖、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精、香油、鹽
做法:
1、花菜洗淨掰開,姜蒜洗淨拍碎;
2、燒一鍋開水,放入花菜焯水2分鐘,撈出放入冷開水中浸泡,撈起瀝幹水分放一大碗中;
3、給大碗中放入姜蒜,糖,醋,醬油,辣椒油,花椒粉,雞精,調拌勻靜止一小時,撒上香油、蔥花。
06 老幹媽炒菜花
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食材:菜花、青紅辣椒、大蒜、老幹媽醬、白糖、生抽、鹽、食用油
做法:
1、把菜花掰成小朵放入清水中浸泡一會兒,然後沖洗幹淨,瀝幹水分;
2、大蒜切片,青紅辣椒切成菱形塊;
3、鍋中倒油,放入蒜片煸香,倒入菜花均勻翻炒,接着把青紅辣椒倒進鍋中翻炒均勻,放入老幹媽,生抽,适量鹽,翻炒均勻,等到菜花炒熟入味即可出鍋。
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