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橘子皮豆腐乳的制作方法

美食 更新时间:2025-01-31 14:19:25

  1、豆腐四斤、鹽100g、辣椒面200g、菜籽油半斤、胡椒粉适量、五香粉一小包、花椒粉50g、高度白酒一小碗、橘子皮一碗。

  2、買來老豆腐,切成均勻小方塊。

  3、豆腐塊放在鋪滿幹淨稻草的蒸鍋裡(就放置,不需加熱),鍋子放在幹燥常溫的地上。要在冬月,臘月時做。

  4、豆腐塊放置15天,拿出來室溫裡自然吹吹,不需格外需要風,先裹上酒就可裹上佐料,一定要裹上切成末的橘子皮。

  5、放進土壇裡腌,過個把星期就能吃了。

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