1、食材:海參六隻、瘦肉一塊、蝦16隻、胡蘿蔔兩根、馬蹄适量、蔥段适量、蒜米适量、姜末适量、澱粉适量、香油适量、料酒适量、鹽适量、白胡椒粉适量、鮑魚汁适量、味精适量。
2、備齊所需原料:海參,鮮蝦,馬蹄,瘦肉,胡蘿蔔。
3、胡蘿蔔和馬蹄切碎末備用。
4、蝦去殼後剁成泥,瘦肉剁成肉泥備用。
5、胡蘿蔔切成錐形,修剪成帆船的形狀。
6、把蝦泥、瘦肉泥、胡蘿蔔碎、馬蹄碎放在一起,加入蒜米、姜末、鹽、胡椒粉、香油、味精、澱粉拌勻備用。
7、海參清除内髒,洗淨備用。
8、鍋内放入姜片、蔥段、料酒燒開。
9、把清洗幹淨的海參放入鍋内焯燙一下。
10、焯燙後的海參撈出瀝幹水分後加入之前拌均勻的餡料。
11、放入蒸鍋内蒸10分鐘。
12、蒸熟的海參擺放在擺有生菜葉的盤子内。
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