1、鴨肉半隻洗淨切塊。
2、把大片姜洗淨削皮切成片,再由片切成絲備用。
3、先熱鍋,放入适量的花生油,然後先倒入姜絲煸炒出味,多炒一會兒。
4、炒好姜絲後,再把鴨肉倒入,翻炒均勻,讓鴨肉充分吸收姜絲的香味,這樣比較好吃。
5、鴨肉與姜絲充分融合後,再依次放入耗油、醬油、料酒、鹽等調味,然後翻炒一會兒。
6、等鴨肉入味後,就可以加入适量的水,讓其焖煮,注意放入的水要适量,不宜過多。
7、放入水後,就蓋上鍋蓋,讓其焖煮二十分鐘左右,收汁即可。
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