1、蛏子買回家浸泡一會,反複搓洗幹淨表面的殼,蛏子生活在泥沙中,所以清洗的時候,要沖洗多次,洗幹淨後瀝幹水分。
2、鍋裡放入清水,放入蛏子,料酒,姜絲,鹽,加熱煮沸。
3、蛏子煮沸以後,再煮兩分鐘就關火,這時候蛏子已經張開,煮出來很多浮沫。
4、把煮好的蛏子,倒入盤子裡即可。
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