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立秋包什麼餡包子好吃

美食 更新时间:2024-11-20 17:18:03

  豬肉豇豆包

  1、酵母放入到半碗溫水中,攪拌融合,靜置2分鐘左右,邊倒邊攪拌,慢慢加入到面粉中,和成光滑的面團,覆蓋保鮮膜進行發酵。關于發面的小技巧蠻多,例如放點白糖可促進發酵,放點食用油延展性會更好,500克面粉需要5克酵母粉,冬天則需要6.5克,因為天氣冷,酵母粉活性低。

  2、一把新鮮的豇豆,清洗幹淨,去掉兩端的硬蒂,五花肉肥瘦相間,剁成肉餡備用。

  3、肉餡中加入菜籽油、生抽、老抽、食鹽,順一個方向攪拌均勻,然後分3-4次加入蔥姜水,邊倒邊攪拌,直至肉餡完全吸收幹淨,如果覺得顔色淺,可适當加點老抽潤色。

  4、控淨水分的豇豆切成小段,加入到肉餡裡,再來一根胡蘿蔔,作為配色使用,翻拌均勻。

  5、肉餡部分制作完畢,先放在一邊腌制一會兒,讓餡料充分入味。

  6、大約一個小時,面團也發酵成功了,把好面團揉到均勻細膩,分成合适的小面團。

  7、擀成中間略厚,四周稍薄的餅皮,舀入适量的餡料,收口捏緊,包成自己喜歡的樣子。

  8、全部包好之後,先别着急上鍋蒸,要進行二次醒發,蓋上一層保鮮膜,讓包子靜置10分鐘。

  9、起鍋燒水,開鍋上汽後,依次放入包子,蒸15分鐘左右(根據自己包子的大小,調整時間)蒸好後,關火焖三分鐘左右,再開蓋出鍋,香噴噴的很有食欲。

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