1、材料:豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個(約1000克左右),鹽10克,姜絲、蔥段各5克,味精3克。
2、淨豬蹄去淨毛,清水洗淨,用刀斬成小塊,待用。
3、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,用清水洗淨,切成小塊。
4、将絲瓜削去外皮,清水洗淨,切成薄片。
5、把香菇先切去老蒂頭,清水浸軟後,洗淨。
6、将豬蹄置于洗淨的鍋中,加水約2500克,于爐火上煎煮,煮至肉爛時,放入香菇、豆腐及絲瓜,并加入鹽、姜絲、蔥段、味精,再煮幾分鐘後即可離火,分數次食之。
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