1、用料:豬大排适量、黃豆适量、食鹽适量、姜适量、水适量。
2、黃豆浸泡過夜。
3、大排飛水,洗淨浮沫。
4、鍋中放足水,下排骨,黃豆,姜片,大火煮滾後改中火,保持翻滾沸騰狀态至湯汁乳白(15分鐘左右)。
5、改小火,慢炖2小時左右,加鹽調味即可。
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