1、鹹魚洗淨,用清水泡半小時左右(時間的長短也可以按自己喜歡的鹹淡,酌情處理)。
2、泡好的鹹魚,每隔五厘米左右,用刀切出一道縫。切記不要切斷魚骨。
3、每道魚縫中,加入姜片一片。以便更好的去除腥味(如果不是很介意腥味,也可以不用姜的)。
4、蒸鍋内加水,水沸後,上屜,放入整條魚,隔水蒸魚,約兩小時。約八分熟。
5、取一個盤子,鋪入青菜打底,把鹹魚切成适當段兒,放在青菜上,原屜繼續蒸二十分鐘,即可。
6、這時的魚,已經熟了,可以切成段兒,用保鮮盒或保鮮袋裝好,入冰箱保存的了。
7、鹹魚蒸熟後,涼吃,和青菜一起蒸吃,或者配清粥。都不錯。建議,涼吃,味道更佳。
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