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過油燒雞怎麼做

美食更新时间:2024-07-05 18:35:04

　　1、燒雞1隻、料酒1勺、耗油5g、生抽3g、老抽2g、糖6g、鹽1勺、椒鹽适量、花椒适量、茶葉适量、大料适量。

　　2、将準備好的姜切片。

　　3、将蔥姜一起塞入雞肚中。

　　4、起鍋燒水，将整隻雞焯水。

　　5、撈出後過涼水，瀝幹後插上烤箱支架。

　　6、刷上蜂蜜水後，風幹。

　　7、紮至香料包。

　　8、起鍋将油溫燒至7成，将熱油至表皮金黃。

　　9、起鍋燒水，往鍋中加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽和香料包。

　　10、将處理好的雞放入鍋中，大火燒開後轉小火煮1-2小時。

　　11、加入鹽，裝盤即可。

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