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過油燒雞怎麼做

美食 更新时间:2024-12-22 09:55:32

  1、燒雞1隻、料酒1勺、耗油5g、生抽3g、老抽2g、糖6g、鹽1勺、椒鹽适量、花椒适量、茶葉适量、大料适量。

  2、将準備好的姜切片。

  3、将蔥姜一起塞入雞肚中。

  4、起鍋燒水,将整隻雞焯水。

  5、撈出後過涼水,瀝幹後插上烤箱支架。

  6、刷上蜂蜜水後,風幹。

  7、紮至香料包。

  8、起鍋将油溫燒至7成,将熱油至表皮金黃。

  9、起鍋燒水,往鍋中加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽和香料包。

  10、将處理好的雞放入鍋中,大火燒開後轉小火煮1-2小時。

  11、加入鹽,裝盤即可。

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