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烤蛋撻的溫度和時間

美食 更新时间:2024-06-09 12:33:02

烤蛋撻需要烤箱220攝氏度,上下火25分鐘即可。

蛋撻的做法:

1、雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃中放入白砂糖,打散。

2、倒入牛奶、煉乳,攪拌均勻。

3、将奶油倒入蛋撻皮中。

4、放入烤箱,220攝氏度,上下火25分鐘即可。

蛋撻:

蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世紀,英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

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