1、先将解凍好的蝦仁剔除蝦線,加入少許食鹽,少許胡椒粉,加入一些料酒,攪拌均勻腌制。
2、将芹菜去皮,鍋中加入少許糖,少許油,水開後将芹菜下鍋,焯熟後撈出瀝幹,再将胡蘿蔔下鍋,過熱水即可。
3、蝦中加入澱粉和檸檬汁,起鍋倒油,将蝦仁下鍋,炒至變色,撈出即可,姜末下鍋,下入芹菜,斷生後将蘿蔔和蝦下鍋炒熟完成。
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