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釀苦瓜扒鮮鱿怎麼做

美食 更新时间:2025-04-05 13:08:59

  1、主料:五花肉,鮮鱿魚。

  2、配料:苦瓜、車厘子。

  3、調料:精鹽6g,料酒4g,味精2g,雞粉5g,姜蔥水10g,蚝油5g,植物油少許。

  4、做法:1鮮鱿撕去筋膜,片成小薄片。

  5、菜膽削圓洗淨。苦瓜切成3.3cm長的段,挖去内瓤。

  6、将五花肉剁成碎粒,加入姜蔥水、味精、料酒、精鹽打成餡,全部釀入苦瓜段中,上籠蒸5分鐘。菜膽清炒擺入盤中央。

  7、鮮鱿爆炒加蚝油爆熟,盛在菜膽上,外層擺入蒸好的釀苦瓜,再點綴上車厘子即成。

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