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蘿蔔糕的家常做法

美食 更新时间:2024-08-03 11:14:29

  1、主料:白蘿蔔2500克、臘腸1根、臘肉半根、蝦米50克、香菇2朵。

  2、輔料:食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、燦米粉500克。

  3、蘿蔔洗幹淨去皮擦絲。

  4、将蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用。

  5、将臘肉、臘腸、香菇切碎,蝦米泡發切碎。

  6、燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油,後放蝦米炒香,最後下香菇翻炒幾下備用。

  7、煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後,将所有主輔料放進盆中攪拌均勻。

  8、将糕盤刷上一層薄薄食用油,倒入攪拌好的食材,用鍋鏟将表面抹平。

  9、上鍋蒸制。

  10、蒸好後晾涼,放砧闆切片約1厘米厚。

  11、一盤糕體不可能一次吃完,取當餐所需量,燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕,煎至兩面金黃即可。

  12、裝盤即可食用。

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