1、主料:角螺1500克,豬小排骨100克,橄榄5顆。
2、配料:鹽3克。
3、打破角螺殼,挑出螺球,用鹽拌勻,放至起泡後,再用清水洗去腥味。
4、将角螺球在清水中約浸1小時後,同豬小排骨一起用沸水氽後,撈出,瀝幹。
5、以豬小排骨墊為炖盅底,将角螺球置于其上。橄榄用刀找扁後,也投入炖盅。
6、加入适量沸水,隔水炖1個多小時後,加入鹽,即可食用。
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