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蝦油面條怎麼做

美食 更新时间:2025-02-23 14:38:02

  1、食材:

  鮮蝦适量、蒜半頭、香蔥一棵、蘆筍三顆。

  2、步驟

  (1)鮮蝦洗淨去殼去頭,蝦殼蝦頭放着備用,蝦肉開背去蝦線,然後加入一勺料酒抓勻腌制,腌制蝦的同時,将蒜、香蔥切末,蘆筍切段備用。

  (2)鍋中放油,最小火放入蒜末、蔥末,再加入蝦殼蝦頭翻炒均勻,小火熬制成蝦油,蝦頭熬制成深紅色即可,三至五分鐘,然後過濾出蝦油備用。

  (3)面條煮熟過一遍冷水備用,鍋中倒入蝦油,放入腌制好的蝦肉、蘆筍翻炒均勻,放入一勺生抽、半勺蚝油,放入煮好的面翻炒均勻,出鍋時可加入一些黑胡椒提味。

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