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火腿高湯翅

美食 更新时间:2025-02-13 22:29:24

  1、取發好優質金勾翅400克,按照傳統潮州菜“紅炖魚翅”的制法炖好,把炖好魚翅整齊排放盤中,上面排放幾片火腿片;邊爐鍋倒入原炖魚翅湯,再加入同等量的優質高湯,和點燃的爐頭、魚翅一起上桌,上桌時再跟浙醋、芫荽各2小碟。

  2、打邊爐同樣是潮汕人喜歡的一種飲食形式,但以魚翅這樣高檔的原材料作為打邊爐的原料,卻很少見,新派潮菜“火腿高湯翅”便是其中一款。

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